大蜗牛怎么烧好吃？
我们这里叫鼻涕虫，学名叫做蛞蝓（kuò yù）。属于软体动物门、腹足纲、异足目、蛞蝓科。身体形状像螺丝刀，没有贝壳，由外壳膜构成一个薄薄的壳，可以伸缩活动。体表湿润且有粘液。
鼻子像脑袋一样突出，所以也叫它鼻涕虫。 蛞蝓喜阴暗潮湿环境，白天隐藏在灌木丛或蔬菜下，夜间出来活动觅食，以植物枝叶和嫩芽为食，也吃菌类、淀粉或有机物质。喜欢生活在阴暗、潮湿的地方，如菜园、果园、树林底下或者草丛中都有它们的踪迹。
除了吸食植物的营养之外，它们也会吸食其他小动物的营养，甚至同类之间也会相互残杀来获取食物。因此对农作物及蔬菜水果等有毒植物有比较强的抗性。虽然它们不会主动攻击人类，但当人们踩到它时它会受惊吓而“逃跑”，如果被踩到的部位比较敏感还会流出透明的液体，这就是滑溜溜的黏液。
除食用外，还可以药用，有清热祛湿、明目消肿的功效。 1. 食用部分主要为消化道，也可以连胃一起整只炖服。 2. 将蛞蝓用清水冲洗干净，放入锅中，添加适量清水，煮至熟透，放入碗中，调入食盐食用。 3. 用开水焯一下，再用凉水浸泡，浸出黏液，再冲洗几遍，去掉尾巴部分的脏物，然后拌上葱花、盐、味精等调料，用油炸熟即可食用了。
注意！！因为目前对于蛞蝓的毒性研究尚不完善，为了安全起见，在食用之前最好先用清水浸泡，同时勤换水后煮熟煮透，这样能基本消除其中的毒素。不要直接生吃，以防中毒。 由于具有较高的药用价值且可供食用，故目前尚未发现有害虫对其大量危害