丁香做菜起到什么作用？
丁香辛温芳香，既能温中降逆，又能健胃消食，行气止痛，辟秽化浊，尤其善温中降逆，为治呕吐之要药。同时在饮食上也有广泛的应用，特别是在我国的东北、西北地区作为烹调的香料或配昧调料是不可缺少的。
丁香在烹调时主要用于煎鱼、制汤及烹制肉类时做调料，以五香咸味菜肴中多用，制成的菜品丁香味浓郁，醇香可口。在家庭烹调中也可用做肉类的调配。如煎鲫鱼时，在鱼腹内放入丁香数粒，煎好后，其味芳香。
在烹调时，丁香不可同豆类及荞麦一同使用，如果同吃有可能导致腹胀，妨碍消化。由于丁香含有丁香酚，有较强的刺激性，因此，在食物中加入丁香时，应严格掌握其用量，不可多用。