泡儿菜好吃吗？
我小时候是四川农村长大的，关于酸菜我们那里叫泡青菜，我记忆里家里做的最多的就是泡青菜，做法简单但是特别好吃 把青菜洗干净，晾干水汽或者擦干，然后一把一把的塞进瓶子里，压实了，上面倒上酱油，酱油的量要没过青菜，这样放在角落里，过一段时间就可以吃了（大概一两个月吧），吃的时候捞出来一棵棵的冲洗干净，然后放锅里炒一下，香脆可口，连汤汁都是拌饭的好食材。
后来出来读了大学，离开了家乡，才吃到各种不同滋味的酸菜，重庆酸辣粉的酸菜，东北地三鲜里面的酸菜，贵州酸汤鱼的酸菜，云南小锅米线里的酸菜，还有很多很多……不过让我念念不忘的还是我记忆中的那味道，所以每当吃到泡菜类菜品的时候我都会想起我的故乡，那个山清水秀却贫瘠的土地上生长着我最爱的野地蔬菜，虽然条件艰苦，生活条件差，但食物带来的幸福感却是无限的，能吃饱穿暖已经是再快乐不过的事情了。