罗非鱼怎么烧才好吃？
要说说为什么叫「罗非鱼」 虽然它叫罗非鱼，但其实和罗非一点关系也没有——这种鱼原产于非洲，是鲈形目鲇科鱼类，而罗非属于慈鲷科（Cichlidae），可以说完全是两种类型的鱼。之所以给这个原产于非洲的鱼类取了一个台湾口音的名字，是因为上世纪70年代开始，中国从国外引进这种鱼作为养殖品种的时候，最初在台湾进行放养并且开始捕捞，因此以「罗」字打头（指广东话里「罗」的发音luo2，跟英语单词roof的读音接近，指「鱼」这个汉字），名字就这么来了。现在大家所说的「罗非鱼」其实就是指这种原产于非洲的鱼。
第二，说一下罗非鱼的食用价值 其实很多淡水养鱼都含有微量的毒素，但是通常在鱼体内的含量很低，通过水煮、油炸等方式都可以去除。不过因为人体本身的解毒功能可以消除一定数量的毒素，所以只要不天天吃、顿顿吃（比如一天只吃一条，一星期吃四次），一般是没有问题的。 据检测，新鲜罗非鱼的毒性含量约为每千克含0.15毫克，经过冷冻3个月，毒性含量降为0.046毫克/kg，说明冷冻3个月后，毒性基本可以消减90%以上[1]。而且，经过上述处理后，鱼肉中的毒素几乎全部被去除。
综上，正常人只要正确食用罗非鱼，问题是不大的。 不过，有过敏体质或者有湿疹皮炎的人还是要特别小心，因为这些人和儿童最好不要吃罗非鱼，以防出现皮肤炎症或者过敏反应。
第三，说一说罗非鱼的烹调方法 说到如何烹调罗非鱼，那可说的内容就太多了…… 因为罗非鱼本身含有一种特殊的味道，加之没有刺、蒜香味浓，因此很适合多种烹饪方式的结合使用。如果做法得当，就可以使罗非鱼变得特别美味。
下面介绍一下几种常见的罗非鱼做法： 除了上面这些，还可以把罗非鱼片成片做成烫菜、涮锅，也可以做成麻辣小龙虾一样的麻辣口味，又或者做成干锅、煲仔等吃法……总之，因为罗非鱼的肉厚且细腻，营养丰富，含肉率高，所以非常适合多种烹调方式，而且每种方式都能让它展现出不一样的风味。