香菇馒头好吃吗？
香菇馒头的做法步骤如下： 1、准备材料。温水300g，酵母3g，中筋面粉500g，泡打粉6g（可不用），白糖10g，盐1.5g，鸡蛋一个，香菇碎300g。 2、把除香菇碎外的所有配料混合均匀。 3、加入香菇碎后揉成光滑的面团。 4、盖保鲜膜或者盖子开始发酵至两倍大（夏天很快的，大概一个小时左右吧）。 注：我这里温度比较高，所以发酵得比较快。如果温度比较低的话，需要的时间就比较长。
5、发好后揉搓排气，分成若干等份小面团。 每分好一份就盖上保鲜膜或者盖子防止表面风干。
6、把每个小面团都按扁，用擀面杖擀成薄片。 尽量薄一点哦！这样比较容易蒸熟而且口感也会比较好的。如果喜欢厚一点的可以忽略这一步直接进锅蒸。
7、把擀好的薄片卷起来。 用筷子在中间压一下，做成馒头状。
8、锅里铺上屉布或者油纸防粘，然后把做好的馒头生坯放到锅里醒发30分钟左右（这个时间不是很确定，可能要根据具体温度来定，主要看馒头明显变大变轻就可以啦~）。 注意：这个醒发很关键，和后面是否蓬松柔软有关系。不能太软也不能太硬。
9、然后冷水上锅，大火烧开，转中火蒸15分钟后关火，焖5分钟再开蒸锅。 小贴士： 1、和面的时候水可以慢慢加，不断用筷子搅拌，直到成絮状后再下手揉。这样不容易沾手。
2、如果不喜欢吃太软的馒头，可以在和面的时候适当多加一点面粉进去，最后成品的硬度就刚好合适了。