猪肉煮汤哪个部位好吃？
对于会吃的人，只要肯用心，哪怕只是一碗普通的长辈看来非常普通的汤，也能喝出极致的鲜美来。 比如之前在老家，婆婆给做的肉圆子汤： 用鸡汤做汤底，加上自己亲手做的肉丸，撒点葱花和香菜，清淡养胃又美味。
而用同样的方法来做萝卜排骨汤，却是另一种滋味了——清甜滋润又暖胃。 原因是猪骨头上的骨髓含有丰富的高分子胶原蛋白质和氨基酸，它的口感最为鲜嫩、爽滑；而瘦肉中的肌间脂肪则是瘦肉中最嫩的部位。 如果把以上两部分结合起来，用高压锅炖上一个多小时，那就是一碗非常完美的排骨汤了！ 当然，要喝到这样一碗汤可不是那么容易的事情，需要付出一定的“成本”才行。 因为骨头的营养大部分存在于骨髓当中，而要得到它就必须得把骨头里的骨髓吸出来吃掉。
所以，在煮汤的时候，你得想办法让骨髓能够充分的溶到汤里，这样才能把里面的营养成分给融化出来。 所以最好的做法应该是把骨头敲碎（也可以让商家帮你敲碎）然后放进锅里小火慢炖，这样能更好的让营养物质溶解出来。 你也别小看这小小的骨渣，它可是含有非常高的钙质，据研究每100克骨头中含有80毫克左右的钙（不同骨头含量有所不同）。
还有非常丰富的锌元素，每100克的骨头里面大约含9.35毫克的锌，这些物质都是非常容易被人体吸收的。
除了骨头之外，猪身上还有许多值得一吃的部位。 比如猪皮，虽然看起来毛乎乎的不太好看，但却是非常宝贵的营养素密集区。 有人喜欢吃猪蹄、猪肘，其实猪皮里含有的胶原蛋白可不少呢，而且很容易被人体吸收。
如果你想要皮肤变得更好，更光滑有弹性，不妨多吃一些猪皮。 猪身上含有人体需要的许多营养素，如维生素B族、烟酸、叶酸等，在吃肉的同时，别忘了吃一些含有维生素B族的粗粮蔬菜，以促进肠胃对营养的吸收利用。