河豚怎么吃最好吃？
其实，很多“毒物”在烹饪得当的情况下是可以食用且美味异常的；而相反的，那些味道平平无奇的事物，比如白菜土豆之类的，经过巧妙的搭配与处理往往也能化腐朽为神奇，达到令人拍案叫绝的效果…… 好了，废话少说~咱们进入正题吧！ 河豚是生活在海洋和江河里的鱼，学名叫鲀，中国沿海皆产，以东海产量最大。河豚鱼有200多种，我国有14种，常见的有蓝点马鲛、刺鲀、海鲫鱼（俗称“四不象”）等，其中以河鲀鱼味道最为鲜美。
我第一次吃到如此美味的河鲀是在1978年春天，当时我在南京军区空军某基地任政治部宣传科干事。由于我的写作水平较好，被领导派往某场站担任报道员，那是一个驻军比较分散的单位。一次我到该站政治处报道，碰巧遇到该站的政委老吕去上海出差刚回，中午请全处的同志到食堂聚餐。席间，大家酒酣耳热之余，老吕拿出一包东西说：这包河鲀鱼是他从上海带来的，今天请大家尝尝鲜～说着就把河鲀鱼片放在盘子里并吩咐炊事班长下菜炒一下即可。不一会儿，一盘香喷喷的河鲀鱼片就上桌了。我夹了一片放到嘴里咀嚼，顿时觉得此物鲜味无比，肉嫩而不散，细嚼之下满口留香．真可谓是： 河豚味美敢尝者，天下几人能得尝。 若是烹调不慎法，白送人命又何妨！ 大快朵颐之后，大家都赞不绝口——都说这玩意儿太好吃了！只是不知道该如何下嘴啊…呵呵！不过，我们这些初生牛犊不怕虎的新兵蛋子自然不会把领导的叮嘱当一回事啦… 后来听老吕讲，他们上海籍的老干部很喜欢这道菜，每遇春节都托人带些过来。所以每逢佳节倍思亲的时候，该场站官兵都会不由自主地想念老吕政委…… 扯远了哈~~还是言归正传继续谈河鲀的美味吃法吧~~~ 据史料记载，河鲀的肉质细嫩，味道极鲜美，在古代就被誉为“四鳃鲈鱼”“江海奇鱼”之一。《本草纲目》云：“河鲀气味咸平无毒。主治痞块积聚气噎。治癖积，开郁结”。日本古代也有河鲀为美味的记载。据《日本书纪》载，公元733年遣唐使大野东人带回的贡品中就有河鲀。
现在，日本的河鲀料理颇为有名，据说日本人吃河鲀最著名的吃法是将整条河鲀用酱油腌泡后生食，而且只有专业的厨师才能掌勺，一般人是不允许吃的哦………… 说到这儿，估计看官们已经猜到我今天要说的重点是什么了吧？那就是——咱们中国人通常是如何烹制这道美味的佳肴的呢？下面我就来说说吧——— 首先，将新鲜的河鲀清洗干净，剔除内脏及鱼皮。（注：一定要挑没有鱼皮的，因为鱼肉中有一种名为河鲀毒素的物质，其毒性可高达氰化钾的千倍以上，且沸点较高不易挥发溶解于水中因此很难将其完全去除干净。若是不慎误食，轻则造成皮肤瘙痒红肿；重则导致呼吸困难甚至死亡呢~~~~）接着将其切成适当大小备用即可 —>如图： 下面开始准备辅料喽： 1.生姜洗净切片待用; 2.青蒜切段； 3.干辣椒剪成小段； 4.大蒜剥掉外皮待用；
5.锅中倒入油烧热，放入干辣椒段、姜片煸出香味儿； 6.下入切好的河鲀块翻炒至变色； 7.加入老抽上色； 8.再加入料酒、白糖大火煮开后转小火盖上盖子焖煮至汤汁浓稠，然后加入少许盐调味即可出锅装碗 ——>完成！ 好啦，今天的分享就到这里了。希望各位朋友能够喜欢并且采纳这篇教程^_^谢谢大家的阅读！下次再见咯！