南瓜干做菜好吃吗？
不请自来。 其次，我是来答题的。 最后，我觉得这个问题应该分成两个方面来看待。
第一，从“菜”的角度来讲，南瓜干作为食材入菜，个人建议不要做成大炒菜；因为本身蔬菜中含有较多维生素、微量元素等身体必需成分，这些营养物质在高温的烹调过程中很容易流失掉(虽然维生素有耐高温的特性——指的是部分维生素)；所以如果做炒菜的话，最好采用凉拌的方法或者提前用温水或冷水浸泡让营养物质充分溶解出来。
当然，如果是煮熟了吃也不是不可以，只是这样营养损失大部分已经不可挽回了。 除了炒菜，南瓜还可以跟鱼肉蛋类搭配着煮汤，多煮一会儿让营养充分溶出。不过注意不要放太多油，清淡少盐为佳。
第二，从“南瓜干”的角度来讲，经过晾晒烘烤过的食物中都会产生糖化反应，这是不可避免的现象。 所以如果是比较注重饮食健康的朋友，还是建议选择新鲜应季的蔬菜食用。不过若是需要保持身材或者管理体重，又实在想吃了，少量吃一次也是无妨的。 因为我们的身体是有自愈能力的，偶尔的一次过度摄入，身体会加以调节让脂肪得到利用，多余的部分也会转化为能量释放出去，并不会囤积起来导致发胖。
不过要注意的是，无论是什么食物，都不建议一次性多吃，做到适量就行啦~