皮子怎么炒好吃？
材料： 猪皮500克、青红辣椒各一个、葱姜蒜适量。 调料： 生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）醋2汤匙（30ml）白糖1汤匙（15ml）味精少许。
做法步骤：
1、锅中放入清水，加入八角、桂皮和香叶煮约半小时后，把香料捞出来不要；
2、把切好的猪皮放进去继续煮约10分钟，然后加入少量白醋再煮5分钟左右；
3、把煮好的猪皮捞出，用清水冲洗干净，沥干备用；
4、葱切片，姜切丝，蒜切片，青红辣椒去籽切成细丝；
5、起锅热油，放入葱花、姜丝和蒜末爆香，下入青红椒丝拌炒片刻
6、倒入猪皮翻炒，加入生抽、老抽、白糖、味精调味，大火收汁即可。 小诀窍： 猪皮的营养价值丰富，含蛋白质高达29%，超过猪肉本身的比例，另外还含有脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素等营养成分，尤其适合营养不良、身体虚弱的人食用。猪皮中富含的胶原蛋白质在烹饪过程中可转变成明胶，对动脉硬化、冠心病和高血压等有预防作用。常吃猪皮还能美容养颜，使皮肤细嫩光润。