最近特别火的一个鲍鱼焖饭，据说营养价值很高（可能味道也好吃不胖），有没有真的知道其中的朋友 来科普一下呀！ 作为一个在南方人，我平时是比较爱吃海鲜的，所以对各种海鲜的做法也算是比较熟悉。之前在湛江和汕头就吃过好几次海鲜砂锅粥，还有皮皮虾，生蚝之类的，做法都是把食材洗干净直接下锅煮就好了，所以这次看到这道菜也是毫不犹豫点了。
上菜之后先看一下这满满的一锅啊，不得不说，光看着就觉得非常有满足感了。锅底还有烧得浓浓的汁儿。先吃几个鲍鱼试试口味，鲍鱼处理的很好，非常干净，汤汁很鲜，鲍鱼入口爽滑有弹性。再盛一碗米饭，挖一坨鲍鱼肉盖在上面，拌一拌，哇，香气袭来，简直要流口水了。一口饭一口鲍鱼慢慢品尝，鲜、香、甜，每一种滋味都在嘴里徘徊，回味无穷呐。吃完一个感觉肚子已经半饱了。
原来这一份鲍鱼焖饭里面可不止有鲍鱼哟，还搭配了大米、豌豆、玉米等粮食，营养很丰富呢。这个碗还真不小，我和男朋友两个人吃一份刚好。价格也不贵，值得推荐！
裘文娟优质答主鲍鱼焖饭是一道广东传统的汉族名菜，属于粤菜系。鲍鱼焖饭的特点是汤水黏稠，鲍鱼爽滑，米饭松软可口。鲍鱼又名石决明、九孔石 ，为海洋软体动物鲍科多种鲍的甲壳。鲍鱼的名称，始出《易经•贲卦》：“白贲无咎，上得志也。” 孔颖达作疏：“白贲者，以白色贲饰事物也。” 又《说文解字》：“贲，斑白也。” 二字通用，皆为文饰，装饰之意。《易经》中贲卦有六四一爻，“六四，贲如皤如白马翰如匪寇婚媾。”意思是行文饰之礼，白头偕老，吉祥如意。这一爻后来被引申成“银杏白头”和“鲍鱼”，且多谐音“报”音，有吉祥之义。但白贲究竟指何种物什，在晋、唐时还有争议。《晋中兴书》：“东夷旧通贡市，海人常于相关得一异物，有光五采，头尾备焉，鳞介之间，惟目独显……东夷献之不悉其名，博识君子，或曰海白贲。” 认为白贲是海产。唐代颜师古在给《汉书•贡禹》作注时也说：“白贲，海中大贝也。” 但宋代的顾野王、郑兴裔分别据《尚书》《诗经》注疏认定：“白贲，百合……谓中庭之百合也。” 指认白贲是“中庭之百合”。此后，文士大多沿用此说。
在中国大陆，人们食用的鲍鱼多为从香港转口的进口鲍鱼或其他干货，所以鲍鱼也与燕窝、鱼翅并称为“海鲜三宝”，价格非常昂贵的干果。鲍鱼的肉质细嫩，营养丰富，有“海洋软黄金”和“红海里的黑钻”的美誉，有护肝养胃，利肠消炎之功效。鲍鱼肉味鲜美、营养丰富，享有“海味之冠”、“海洋软黄金”、“红海里的黑钻”等美誉。
