如何淹制黄瓜好吃？
夏天是吃黄瓜的好季节。鲜嫩的黄瓜用清水冲洗一下，可以直接生吃，清脆爽口，水分充足；煮熟了吃，软嫩清香，味道也很好。用盐腌一下，加上辣椒、花椒和八角，做一道简单美味的咸菜，也是不错的选择哦~ 今天分享一个我妈妈独家研发的秘制腌黄瓜做法！真的绝了！
1. 选鲜嫩的黄瓜三条（可以根据人数的多少来定黄瓜的数量噢）洗净沥干水切成段或者薄片，撒上适量盐拌匀静置半小时左右，用筷子可以很轻松插入即可。时间到后把腌出的水倒掉并清洗一遍黄瓜条(因为盐会有咸味，这样处理过的黄瓜吃起来口感更好) 2. 大蒜四五瓣剁成蒜泥，小米椒两个切成圈，生姜切丝待用 3. 炒锅烧热放入两三勺色拉油，凉油放花生米能确保酥脆的口感～锅热后倒入花生，转小火慢慢炸，不停地搅拌以防糊锅，直到炸至花生米外皮脆脆的，颜色呈浅咖啡色就可以捞起来了 4. 在炸花生米的同时我们可以继续准备其他食材啦~~
5. 切好的黄瓜用凉白开冲洗干净，铺在漏网的篮子里置于通风处晾干表面的水分（这一步很重要！不然下一步会很难办！！） 6. 待黄瓜表面无水时，均匀地铺上切好的大蒜、小米椒和姜丝，然后盖上盖子，小火焖三分钟入味儿~~~
7. 三分钟后开盖，加入两小勺生抽、一小勺老抽、一勺白糖提鲜，再倒三勺陈醋进去，搅拌均匀～喜欢酸一点的可以适当多加点醋哈～（我这次做了改进，加了两大勺豆瓣酱，味道更赞哟！）
8. 接着我们找一个干净无水的容器，最好是有盖子的，将拌好的黄瓜倒进去，压紧实了，让每根黄瓜都能充分吸收酱汁的味道～
9. 最后一步！！！千万记得要凉透了之后再装进瓶子啊！！（重点标记！！！）否则会变质！！！
放进冰箱冷藏一晚就可以吃了．．．（反正晚上做的，早上起来就凉了） 第二天就可以吃到香喷喷的腌黄瓜了！！！
夹一根出来配上粥或面条都很赞哒～