没听说这个品种的鱼
不过倒是有个类似的名字 边鱼是指广东俗称的“鲮鱼”
这种鱼很适合蒸着吃，也有叫“蒸糕鱼”的 它的身上鱼肉部分很少，鱼骨特别粗壮，鱼刺也很细密，所以做清蒸鱼的话，鱼骨部分是不能吃的 虽然鱼肉部分的鱼刺很细小，但是咀嚼的时候还是很碍事 所以吃边鱼最好的方法是将鱼肉刮下来，蘸着鱼骨熬成的酱汁一起吃 （注意千万不要喝骨头汤！因为骨头里的钙质很难溶解在汤汁里）
下面推荐一个最简单的做法： 原料：边鱼一条、香葱两根、姜一块；
调料：酱油两大匙、料酒一大匙、蚝油三大匙、白糖一小匙、胡椒粉少许
1、边鱼洗干净后，用刀在鱼背部两侧划三刀；姜切片，葱切段
2、把酱油、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉放入碗内调拌均匀，待做成调味汁
3、锅内加水烧沸，将鱼下锅蒸制，约5分钟左右，视鱼蒸熟（熟后，取出盛器的汤汁）
4、将调味汁倒入锅中搅匀成芡汁，淋入熟油，加入切好的葱花和姜末，一起淋在刚刚蒸熟的鱼上就可以了~
左峻栎优质答主边鱼，也叫角板牙，肉多刺也比较多，是一种比较偏咸口的鱼，在湖北的阳澄湖地区比较多，边鱼营养丰富含大量蛋白质和微量元素，味鲜美、营养全面。鱼体侧扁，头部粗大，体色灰暗，腹部呈白色，体侧有8-10个黑色的斑块。边鱼适应性强，对理化条件的忍耐限度较宽，可在水温5~30℃、pH值6~8.5、溶氧2.5mg/L以上的水体中正常生长，以水温15~20℃生长最快。
【原料】活边鱼1条，小葱2棵，生姜3片，蒜瓣4个，红辣椒1个。
【调料】盐、料酒、蒸鱼豉油，食用油。
【清蒸边鱼的具体做法】
1、边鱼去掉鱼杂、鱗、鳃，清理干净，尤其要注意把黑膜和鱼腹内的白膜清除干净，这些膜会有土腥味；在鱼身上斜切几片，用少许盐、料酒在鱼身内外擦匀，腌制15分钟左右，去腥增香。
2、小葱洗净切成1厘米的葱花、红辣椒切片、生姜切片、蒜瓣拍破，都放在小盘中待用。
3、腌制好的边鱼摆在盘底，上面撒上几片生姜，在鱼身内部也塞几片，姜片可以去除腥味。
4、锅中放入适量的水烧开，将鱼入锅隔水大火蒸8分钟左右，关火后再焖5分钟左右。
5、鱼蒸好出锅，倒掉蒸出的水分，在蒸好的鱼上撒上剩余的姜片、蒜瓣，撒上一半的葱花和红辣椒片，浇上蒸鱼豉油。
6、炒锅烧热，放入适量的食用油烧至5成热，倒入剩余的葱花和红辣椒片，小火慢慢炒出葱香。
7、炒好的葱油泼在蒸好的鱼上即可。
上桌啦
【小窍门】
1、杀好的边鱼用少许盐和料酒腌制片刻，去腥增香。
2、蒸鱼的时间不要太长，大火蒸8分钟焖5分钟就够了，超过这个时间，蒸出的鱼就老了。
3、热油浇在葱花和辣椒上，激发出葱香和椒香，增加成菜的口味和层次。
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