玻璃生菜好吃吗？
作为蔬菜，我觉得它很好吃。 新鲜菜叶碧绿光亮、鲜嫩柔软。在食用方法上，除了生吃外，也可以用来做汤或涮火锅，清炒或酱焖；而且，由于它的纤维细腻，即便整片直接食用也不会有渣感。 不过，我喜欢吃生菜主要是受广告的影响——多年前看过一个视频，一个美女一边看着电脑屏幕上的广告画面（好像是某款网络游戏的宣传），一边把切好的生菜放到滚烫的开水里焯一下，然后夹着蘸水吃，看起来美味又健康。于是，我也试着这样做，感觉确实不错。所以，以后每次买回生菜我都会先这样处理一下再吃。
需要特别说明的是，有些品种的生菜其实是有一定辣味的，如果是这种生菜，在焯烫的时候最好放一点辣椒进去一起煮了吃，那样更能烘托出它的独特风味。
脆甜，生吃佳。
玻璃生菜又名玻璃脆，因其叶脆透明如玻璃而得名。玻璃生菜，是结球生菜中一个生产品种，该品种高抗芜菁花叶病毒、霜霉病。每簇生有50片左右的长倒披针形叶，叶面浓绿，有蜡粉，叶缘绿波状，叶柄浅绿色，叶肉极厚，紧实脆甜，纤维少，无苦味，商品球重1.0-1.5公斤左右。
生菜叶用以凉拌，在中国食用普遍。西式餐桌上，生菜也是不错的菜品。生菜中含有维生素C等抗氧化物质也能对付氧化脂质，还可以抑制肥胖或促进排便，是很好的减肥食品。生菜的微苦成分具有镇定神经的作用，能消除紧张、帮助睡眠。
生菜生吃时营养损失最少，用生菜做凉拌菜，最好加入蒜蓉和少量醋或柠檬汁，不但可以起到消毒杀菌的作用，还能增进食欲，帮助消化。
