油炸土豆片怎么做好吃？
2018.5.31更新 最近好多人询问这个问题，我再发一遍这个答案吧～ 先甩个成品图 看起来是不是很有食欲啊！！ 我也是这么觉得的～所以每次做了都拍照留念（自恋脸） 这个做法是我在知乎上看到的，然后自己改良了一下下～ 首先，把土豆削皮，然后切成薄片（越薄越好），用清水冲去多余的淀粉 然后，把土豆放入一个大碗里面，加入一个鸡蛋和适量面粉或者淀粉（加多少要看土豆片的厚度，太稠了不好炸，稀了会软绵绵）搅匀，使每片土豆上都沾上面粉（最好是薄薄的裹一层，不要堆成一块块就OK啦~） 上油锅，油烧到六成热的时候把土豆片放进去炸，炸至金黄酥脆就可以捞起来了~~ 一盘香喷喷的油炸土豆片就做好啦～～配上大蒜汁一起吃，美滋滋~~~
PS. 为什么不直接炸薯条而是改成了炸土豆片呢，因为我用的土豆是老土豆（就是那种放了很久的土豆，表面有褐色斑点的），老土豆比较难炸，如果直接炸的话很容易碎，而且不太入味儿；用削皮刀很难削出比较薄的土豆片来，所以我改良了一下，用刀背刮去皮，这样削出的土豆片比较大且厚薄适中，易于炸熟。