猪肉什么好吃吗？
小时候家里穷，吃的肉很少，所以记得每次吃肉的时候都特别珍惜，都觉得自己吃的是人间至味。 小时候吃的肉大部分都是奶奶做的猪油渣，用猪油渣做个韭菜盒子真是美味到爆。 还有妈妈炖的排骨，每次都会剩下不少排骨汤，用开水泡个馒头，那真是一大享受。 不过记忆里最好吃的还是爸爸做的红烧肉，用的是爷爷从亲戚家讨来的秘方制作的。
每次做红烧肉之前都要准备好多材料，生姜、桂皮、八角、香叶等。然后烧鱼一样的把五花肉煮熟(我爸是渔民，所以做菜喜欢用炖的方式)，煮熟后把肉捞起来凉着，同时把锅洗净备用。 等肉凉透了以后，在干净锅中放油，油热后放入冰糖，炒糖色，等到全部变成琥珀色后，把凉着的五花肉放进去开始炒，加入所有准备好的配料，还有陈醋、酱油，小火慢慢煮，一直不停地翻炒，等到汤汁逐渐变得厚实起来，就可以关火了。
做好的红烧肉颜色红亮，肥而不腻，瘦而不柴，口感软糯，带着甜香的滋味和馥郁的香料味道，现在回想起来仍然忍不住口水直流。。。 这个红烧肉我是非常骄傲的，因为除了我以外，没人能吃得下一大块红烧肉。记得有一次我做红烧肉没给老公吃，他竟然当着我的面全吃了……
现在生活条件好了，猪肉成了普通食材，平时想吃就能吃到，但是却没有了当年那种特别的味道，不知道你们有没有同感，觉得现在的猪肉越吃越没有味儿呢？