毛芋怎么炒好吃？
2021来更新答案了！ 用高压锅压的芋儿鸡超好吃啊~~ 鸡肉事先用生抽、老抽和豆瓣酱腌好，放点花椒和干海椒。上锅蒸25分钟左右，再倒进高压锅里炖个十分钟左右就软烂了~(我买的鸡腿） 然后就是毛芋头了~ 把皮削掉（这一步可以偷懒不做的^-^），切成滚刀块，放进电饭煲里，倒点生抽+糖+葱花拌匀，按下煮饭键就好了～ 时间到后打开盖子，香喷喷的一锅芋儿鸡就做好啦~~~ 舀一口拌饭真滴赞哦
——以下是原文—— 最近沉迷芋儿鸡无法自拔………
原料：三黄鸡半只、毛芋头400g，姜3片、大蒜2瓣、大葱一段、干辣椒6个、八角1个、香叶2片、桂皮1段、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量 做法如下：
1. 三黄鸡斩成小块，用清水浸泡出血水；毛芋头去皮浸泡在清水中。 重点：去毛芋头皮的时候一定要戴上手套！因为芋头上皮后会变得很滑，而且会手痒………（哭唧唧………我就是因为没戴手套被手痒折磨了好久T﹏T）
2. 烧一锅开水，放入鸡肉焯至变色，捞出冲洗干净浮沫。 顺便煮一点鸡蛋哦～～
3. 起锅烧油，下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香。 再加一勺豆瓣酱和一大勺剁辣椒炒匀。
4. 倒入鸡肉和适量料酒、老抽、生抽、白糖一起翻炒均匀，盖上锅盖焖煮10分钟。 记得把刚才煮鸡蛋的水留着哇～这个用来泡香菇可好了～
5. 接下来就简单了！直接把毛芋头倒进去，加水没过食材，盖上锅盖大火焖煮20分钟后转文火慢炖半小时。 最后按自己喜欢的风格撒点葱花或者香菜就OK了。