什么黄桃好吃?

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作为一个在安徽淮南长大的人,对黄桃有特殊的感情。 我的记忆中,每年七月份,老家门前的桃园里就挂满了熟透的黄桃。爷爷和爸爸戴着草帽,拿着镰刀,骑着自行车去给果园除草。

我负责在树下捡掉落的黄桃,然后拿回家吃。有时候太大个的桃子,我咬不动,妈妈就会把它削了皮,放在碗里加冰糖蒸熟了给我吃。那滋味啊,真叫一个甜! 现在年纪大了,远离家乡,只能在网上买些当季水果解馋。好在现在物流发达,隔日可达。 每次看到网上有卖黄桃的,我就想买点解馋。可是市面上的黄桃质量参差不齐,有的很新鲜,但是味道却大失所望。不知道什么原因,可能是运输过程中温度控制不当,使得黄桃提前成熟了,吃起来有点软软的,不脆嫩。 后来,我发现网上有人推荐三红蜜露黄桃。说是云南文山的三红蜜露黄桃很好吃,就买了一些回来。

收到货后,果然没有让我失望。黄桃果香味浓郁,表皮细腻光滑,看起来就很诱人。切开后,果肉是明晃晃的新鲜黄色,果核很小,并且几乎没有什么纤维,口感非常脆嫩。咬一口下去,果肉酸甜可口,而且非常有韧性,很有嚼劲。

最喜欢吃这种桃子的时候,就是用清水冲洗干净,连皮带肉一口啃下去,那种清甜的桃香会在唇齿之间久久回味。

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黄桃在我国也有16个品种,但真正适合用来做罐头的品种其实并不多,大多数用来制作黄桃罐头的是北京黄桃,它的肉色金黄、桃味浓、纤维少、甜度高、耐贮存。

从果实的长圆个、扁圆个的外观来看,两者在糖度、甜度上差别不大,扁圆个的水分会稍微多一些。长圆个的黄桃,内部果核会小一些,所以制作罐头去核后使用的果肉会更多,所以一般一斤听装的黄桃罐头都是用长圆个制作的。

而市面上常见的圆扁个口感稍软,做罐头更容易烂,一般多用作二厂用途,所以圆扁个一斤半大听的黄桃罐头往往果肉更小,数量更多,用来吃桃子的口感会稍差一点。

总的来说,大听的黄桃罐头无论从营养还是口感来说都会更好一些。

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