炒苤蓝好吃吗？
小时候，我外婆家种了很多蔬菜，其中就有苤蓝。 记得有一次，我从外面拿了一个塑料袋回来，说我要把它做成衣服，把我外婆乐得哈哈的，直夸我好聪明。然后她就带着我一起找可以做纽扣的果子，带回来的路上，她告诉我，这个袋子不能做衣服，因为它太薄了，而且也不干净，让我千万别把里面的东西弄脏了。
到了家里，她把塑料袋拆开，然后把里面的脏东西洗掉，用菜刀切成一片一片的（其实就是用刀轻轻刮去表面的毛），再用开水焯一遍，之后用清水冲洗干净，然后按照咸菜的制作方法，加酱油、白糖腌制起来。 那可是我第一次自己制作的零食啊！第二天就吃到自己亲手做的苤蓝咸菜了，当时觉得好吃的都不知道什么味道了。
后来长大了，出去上学，在外面的菜市场也经常看到有卖苤蓝的，但是总觉得没有我外婆做的最好吃。 前两年回去看外婆的时候，我又想起那个被我用塑料袋做出来的咸菜，就问外婆还记不记得。外婆说我早就吃光了，后来我笑着问，那最后那个袋子呢？外婆笑着说：“我早就扔掉了”。其实我知道，外婆是怕我伤心才那么说的，因为，我在外婆心里永远是个可爱的小孩子……
苤蓝也称洋芥、芽球甘蓝，是十字花科.甘蓝属中的一大类，又可分为黄、青2种，我国引进的多为青种，即包心生菜。其外形独特：茎叶短缩肥厚，莲座状叶丛(由莲座状叶丛经心叶重叠抱合而成紧实的叶球)呈扁球形或圆球形，有紫红及翠绿2种，叶球质地脆嫩，口味略甜。其营养极为丰富，含有维生素B、维生素C及烟酸等成分，具有滋养补益，清热，化痰，去油腻之功效，生吃熟食皆宜。将苤蓝切成片或丝，凉拌或做馅皆可；若是与肉丝、土豆丝一起加水炖食，味道更好，营养更为全面。炖时，火要小，时间要长一些，以使苤蓝的甜昧充分释放出来，尤其与甜味较浓的五花肉同炖，鲜美可口，酥烂清香，别有风味，是不可多得的新莱。
苤蓝味甘淡、辛，性平。有下气调中，软坚，止痛之功效。古医书《本草纲目》将榨菜归肝、脾二经，具有消食化滞、行气活血、减肥降脂等作用，在我国南方一些民间地区，人们常用榨菜与瘦猪肉炖汤、或用榨菜炖鱼食用，以治疗消化不良等。祖国医学认为：芥蓝性平味辛甘，有清肝明目、利膈宽肠、解毒 detoxification 效能，宜于肝病及高血压患者食用。
