风干虾怎么炒着好吃？
风干虾怎么炒着好吃呢？风干虾是生活中很常见的一种海鲜，尤其是到了过年的时候，风干虾是很多人都非常喜欢的年货之一。那么风干虾怎么做才好吃呢？今天，小编就为大家详细介绍下风干虾的六大吃法。
风干虾用什么方法制作的呢？
将鲜虾洗干净，去掉虾头、虾尾和虾壳，然后控干水分，放在太阳下晒干。若是天气不好得不到太阳时，可用烘干等方法使虾干燥。晒好的虾色泽变浅，虾肉变软，而晒干则完全不同，晒干后的虾色泽变深，口感较老。
2种人不宜吃风干虾
痛风病人：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会过度刺激肾脏，加速尿酸的形成，痛风的病人应避免食用。
慢性胃炎、胃溃疡、恶心呕吐：新风干虾含有大量蛋白质，胃酸过多、胃溃疡、慢性胃炎、消化道发炎的患者，在食用后，都可能造成胃部不适、胃痛。
风干虾怎么炒着好吃
茄汁风干虾
做法：虾洗净，在背脊处剖开，挖去泥肠，洗净；在虾的上、下齿间咬断虾筋，摆盘；番茄用开水烫过，去皮切瓣，撒在虾身上；锅热注油，将虾煎黄，以茄汁、砂糖调味，大火烧滚，即可起锅。
萝卜丝鲫鱼风干虾
做法：鲫鱼刮鳞去鳃，剖腹去内脏洗净，摆盘；风干虾用水洗净，摆于鲫鱼身上；将萝卜丝撒于鱼身上，再在鱼身上放切碎的香葱；烧一锅热油，浇于鱼身上，增加香气；加入适量料酒、酱油、盐、糖调味，放入锅中蒸煮；待肉离骨刺时，即可食用。
冬菜风干虾
做法：虾洗净，用盐腌一下，除去盐水，将虾摊开，以淀粉和调味品拌匀，放入热油锅中煎成金黄色，装盘。
红椒凤尾虾
做法：虾洗净，背部剖开去除泥肠，洗净；在虾尾脊上数第一二节刻开，插入牙签；锅热注油，放入对虾，煎至八分熟，捞出；锅加热，注油，待油泡消失，将所有虾放入，以小火煎成红色，捞出；锅中留有底油，将虾入锅，翻炒数下，再放入萝卜花和红椒片，烧至熟透，加入盐、砂糖、米酒，调好味后，起锅。
青椒风干虾
做法：虾洗净，用淡盐水浸泡数分钟；捞出，沥干水分；将虾摆盘，以150度的温度，炸3分钟；将虾捞出，沥干油分；锅中留有底油，放入葱花及青红椒粒爆香，再加入海鲜酱及糖翻炒；将做好的沾酱淋于虾身上即可。