土鸡红烧什么好吃？
原料：三黄鸡 辅料：青红椒、香菇、葱、姜、蒜
做法步骤： 第1步：准备材料 三黄鸡一只冲洗干净，去除内脏和腥味器官，剁成小块。干香菇用冷水浸泡，清洗后去掉根蒂备用。葱姜蒜切片，青红椒去籽切块。
第2步：飞水 下鸡肉凉水下锅，加少许料酒，大火烧开煮3分钟去血沫，捞出沥干水分备用。 第3步：炒制 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，加入三黄鸡块煸炒至颜色变浅。
第4步：调味 调入适量生抽、老抽、豆瓣酱、糖，烧至入味。加入泡软香菇和水（没过鸡肉一半），转入砂锅文火炖一个小时。
第5步：加辣椒提香 起锅前十分钟左右，加入切好的红青椒块和切段的泡椒，小火焖煮至汤汁浓稠，辣味浸入到鸡肉中就好了。
小贴士： 做鸡肉的时候不要担心会有腥味，加了豆瓣酱就不用担心这个问题了；如果觉得味道淡，可以适当再加一点盐。 另外吃的时候一定要趁热，冷了的鸡汤会变得很腥。