猪皮如何炒着好吃？
猪皮500g，尖椒3个（不吃辣可以换成红辣椒），葱姜蒜适量 第一步、将买回来的猪皮用清水浸泡出血水，然后清洗干净备用 第二步、将锅烧热，放入适量的清水和两片姜，然后将处理干净的猪皮放入锅中开始煮 第三步、待水煮沸后，将浮沫撇去干净，然后转小火慢炖约一个小时左右（可以用高压锅节省时间） 第四步、一个小时后，将切好的葱花、姜末、蒜片放入锅中继续小火焖20分钟 第五步、待酱汁收的差不多的时候，加入切段的尖椒，稍微翻炒几下就可以出锅了 这道下饭神菜就做好了，又香又软烂的猪皮夹着青椒一起吃，满嘴生香，超级开胃哦~
爆炒猪皮材料
腌猪皮500公克，青椒40公克，红椒120公克，红葱头2颗，蒜头2瓣，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，麻油1/2大匙。
爆炒猪皮作法
腌猪皮洗净，泡水2小时，捞起沥干水分，切小块备用。
青椒、红椒洗净，去籽后切片；红葱头、蒜头切片，备用。
锅中倒入2大匙油，以中火将作法1的腌猪皮炒至微软，捞起沥干油脂。
另锅入少许油，以中火爆香红葱头片、蒜片，再放入作法2的青椒片、红椒片、作法3的腌猪皮及所有调味料，续以大火快炒1～2分钟即可。
