土豆长牙剜掉能吃吗？
土豆，又叫马铃薯，中医认为，马铃薯归经和胃，健脾，益气，可以治疗脾胃不适，倦怠疲乏，对于脾虚腹泻以及消化不良等症状都有一定的辅助治疗作用。
土豆本身是很容易发芽的，但是有些很奇怪，刚刚发现的时候，芽还小，但是过个三五天，这芽就疯长了，而且有的土豆长出的芽还带着褐色斑点，这样的土豆可不可以吃呢？
吃了长牙土豆的危害
马铃薯蒸饭、煮食、炒食都可以，或者切片晒干，跟猪骨头一起炖，可以补肾。但吃土豆时要注意：如果是吃了发芽的土豆，会让人产生不适症状。吃新鲜的土豆是最好的，吃老的土豆，会使人体肝脏受损害。如果土豆表皮发绿，或长芽，最好不要吃。
土豆发芽，是会分泌龙葵素的。龙葵素是马铃薯发芽时产生的一种有毒的物质，吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0。2--0。4克的龙葵素就可能引起中毒。吃了发芽的土豆，会有恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。
把土豆去皮吃时，要注意避开芽的眼睛的部位，因为在那个部位龙葵素含量很高。如果遇到发芽的部位，可以把芽挖掉再吃。如果在切土豆时不小心，沾上了龙葵素，可以根据中毒的程度，进行相应的治疗。也可以用土豆汁进行治疗，土豆汁有很多治疗食物中毒的功效。
吃了长牙土豆的解决办法
如果在食用土豆时，吃了长牙的土豆，或者感觉吃土豆时有苦味、涩味，立即取汤汁，然后喝下去，这样可以缓解中毒症状，也可以多喝几次，还可以用牛奶和汤漱口。症状较轻的，可以用醋煎汤服用，也可以用姜。经过这些处理，可以解决中毒症状。如果吃了发芽的土豆，马上喝豆浆或者米汤，同时吃柿子或柠檬。可以用黑豆、花生豆榨出汁饮用。用生鸡蛋清服下，可以化解毒素，但是不可以服用过多，最好按照上述比例，服用一次即可。
如果要吃土豆，吃应季的，新鲜的土豆，避免吃老化、老瘪、发青的土豆，可以避免吃发芽的土豆，避免吃皮发绿的土豆。如果买了土豆，又吃不完，最好放在冰箱里。在做饭时，如果发现土豆变质了，应该立即扔掉，不要觉得可惜，以免危害了整个家庭的身体健康。