乌鸡蛋怎么好吃？
首先，更正一个概念性错误！乌鸡蛋不是乌鸡下的蛋，而是黑乌鸡（原种乌鸡）下的蛋。 其次，乌鸡蛋和普通鸡蛋营养价值相差不大，没有什么特别的营养成分多出来，至于吃起来的口感，可能由于含胆固醇稍高，会感觉比较“油”一些。 最后，说到怎么做好吃——对于普通大众来说，最好的吃法当然还是蒸、煮汤。需要提醒的是，在蒸煮的过程中要注意避免蛋黄液散开，形成浮沫，影响美观。 如果是新手，可以先用微波炉试试，把洗净的鸡蛋整个放到容器里，盖上盖子，预热三分钟就可以了。
如果要用植物油煎炒，建议尽量控制油温不要过高，时间不宜过久；如果要水煮或蒸，则要注意水沸腾后，小火再煮10分钟左右；最安全的做法是做成鸡蛋羹，这样能最大限度地保留营养素。 不过要说最营养的吃法倒不是这些，应该说最营养的吃法是把整颗蛋打成蛋液，然后拌均匀，加入等量的温开水搅匀，最后倒入锅内中小火加热成稀粥状即可食用。这样吃可以最大限度的让蛋白质松解，更易被人体吸收。（注：这种方法适用于鸡蛋和蛋制品，不适合于鸭蛋或者鹅蛋。）
总之，任何食物只要吃的合理，对人体都有益处。如果吃的过量或不当，则会带来健康隐患。例如，生鸡蛋中含有抵抗肠道菌群的卵磷脂，如果未经高温加工，就有可能被胃肠道中的细菌分解，引起腹泻等疾病。 所以，不管是乌鸡蛋也好，其他鸡蛋也罢，只要吃的方法正确，就能既享受美味又保证营养。