下面推荐的这道汤品用料简单，做法不难，是一道非常适合冬季享用的汤羹。 【食材】豆腐1块、鸡蛋2个、青菜心4棵、粉丝适量（用温水浸泡至软）、生姜3片、香菜少许 【制作步骤】 1.锅内加入清水煮沸，放入生姜，调入盐拌匀，再放入豆腐，煲5分钟后加入青菜，再煲5分钟；
2.捞起青菜摆盘，鸡蛋磕入碗中搅打均匀后淋入锅中，边搅动边加入水淀粉，煮至浓稠状态即可，最后撒上葱花、香菜，美味即成。 小贴士： 用鸡汤或骨头汤来煲这道菜更香哦~ 除了做汤还可以做成道凉菜，就是凉粉啦！把煮好的粉丝放在碗底铺平，上面覆盖豆腐脑，拌上酱油、芝麻油、蒜泥等调料即可。
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傅一峻优质答主1、首先你需要准备一口锅，然后里面倒上水(水要没过青菜) 2、烧开水后把青菜放进去煮3分钟至断生即可出锅了。然后把青菜放凉水里浸泡半小时左右（防止颜色氧化）。
3、接下来做调味汁，碗里放入葱花和小米椒圈（不吃辣椒可以不放），加入生抽两勺、少许白糖（提鲜的，我一般不放盐），再加一点淀粉调匀调成芡汁。
4、最后就是调酱料了，在另一个碗内倒入豆瓣酱（一定要是郫县豆瓣！）两勺+香醋三勺+糖两勺+酱油一勺+清水半碗+蒜泥适量搅拌成酱汁待用。
5、用一个小碗装上调料汁，加一大勺熟油拌匀，然后在锅里烧热一丢丢植物油加热到冒烟时趁热浇在调料里搅匀即成香辣酱料。将事先做好的酸辣汤倒在青菜上，再拌均匀就好了啦~
