黄花鱼罐头怎么好吃？
我小时候生活的地方，海边小渔村，有好多晒制海鱼的作坊。 刚晒制的鱼干很新鲜，鱼骨里都是粉红色的血肉。用油煎炒一下，香嫩可口。后来时间久了就不太新鲜了，鱼肉变得僵硬，颜色也发黑。就用青芥辣、辣椒爆炒，也是一道好菜。再然后，时间就有点长了，鱼肉都已经干瘪，颜色焦黄，这时候就要油炸一下，和韭菜一起炒，香辣酥脆，还是很下饭的。 最糟糕的是晒干后再经过长时间存放，鱼肉已经泛白，味道就非常差了，怎么吃都难以下咽。只能打碎做成鱼丸或者鱼饺。
所以，买回来的黄花鱼罐头要先看一下生产日期，尽量购买接近出厂日期生产的黄鱼片。现在有很多优质的食品都有生产标注，这个标注上会注明具体的生产日期和保质期的。
我吃过不少品牌的黄花鱼罐头，感觉最好的还是吉祥馄饨里面配的那盒。 除了看生产日期，还要观察一下罐头的汤色，应该呈淡淡的琥珀色，且清爽不油腻。如果看到很浓重的黄色，而且有漂浮的油花，就说明放置的时间过长，质量不太好了。
吃的时候，把罐头倒放在碟子上，让汤汁流出浸泡鱼片，这样能保证吃的时候不会烫嘴。用勺子舀着吃，口感最好。要是用筷子的的话，容易烫嘴哦！ 很多人不喜欢吃蛋黄酥皮之类的点心，但是我喜欢。于是就有了这道黄瓜拌炸蛋。
首先准备一根黄瓜(一定要细长的那种)，洗干净后用刀背碾碎成丝，加上少许盐搅拌均匀，静置10分钟左右； 然后将鸡蛋磕入葱花中，搅打成蛋液（不要搅得太碎）； 锅中放油，烧热后倒入蛋液，用筷子不停搅拌，待成形后盛出备用； 准备好剁椒、蒜末，放到刚刚做好的黄瓜上，浇上2勺热油，加入少许生抽和白糖拌匀即可食用啦～