鹅肉炒多久好吃？
首先，我们先来看看鹅的营养成分吧！ 由上图可知，鹅的蛋白质含量非常高，而且氨基酸比例也很好（属于优质蛋白）。鹅还富含脂肪、碳水化合物等营养成分。 从营养价值上来说，鹅是非常好的肉类食品。 但是，如果炒久了会怎么样？ 我们来看下炒鹅的时间跟营养物质损失的关系—— 由上图可见，在高温之下，营养素的流失还是比较严重的，尤其是维生素。所以，对于想要补充营养的人来说，最好选择蒸炖等处理方式。如果是想食用味道更好的鹅，可以采用卤制或者酱制的方法来做，这也是大众最常用的方法之一。这两种方法都可以很好地保存鹅中营养成分，只是口感会有不同。 如果炒鹅的话，时间应该怎么把握呢？ 其实，炒鹅的时候，只要把控好火候，炒的时间并不用很长，以5分钟左右为宜（大火快炒）。这样既能保证食材成熟、卫生安全，又能较好地保留其中的营养素。 但是要注意，炒之前的腌制是必要的工序，这样可以去除腥臊味，更有利于入味和保持食物的鲜嫩程度。
最后，再来简单介绍一下鹅的做法吧！ ①烧鹅：把加工好的鹅放入开水中焯一下，除去血水和腥味。然后把鹅放入油锅中煎炸，直到外皮呈金黄色即可。
②白切鹅：用清水煮鹅，煮至八成熟时捞起沥干水分，冷却后切片装盘。可配蘸料一起吃。
③鹅肠煲：把鹅肠冲洗干净，放入开水中焯一下，去除异味。然后与葱、姜一起放进砂锅煲里，文火煲30分钟，加食盐调味即成。