肉皮凉拌什么好吃？
推荐一个我喜欢的做法 皮冻拌黄瓜 1、猪皮洗净，放入锅中，加入足量清水，煮至熟透后捞起放凉，撕成小条；（我比较喜欢细一些的皮，所以用手撕的，如果喜欢大块一些的，可以直接刀剁） 2、把切好的猪皮放入盆中，加入生抽、老抽、醋、豆瓣酱、辣椒油、香油、白砂糖和少许鸡精调成酱汁拌匀即可（不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱和辣椒油）
3、把拌好的皮冻装进事先准备好的容器中，放进冰箱冷藏5个小时以上。 4、取出浸泡在冰水中的皮冻，滤掉水分，切成块状，加入剁碎的葱花、香菜以及适量的酱油，调成蘸料。
5、将泡发的黑木耳切丝，黄瓜切片，与调好的蘸料一起夹到皮冻中食用。
这是我最喜欢吃的做法之一，酸辣咸香，软嫩爽滑，特别开胃！ 用猪皮可以做出许多美味佳肴哦~ 比如皮冻粥、猪肉炖粉条、烤猪皮……