推荐一个我喜欢的做法 皮冻拌黄瓜 1、猪皮洗净，放入锅中，加入足量清水，煮至熟透后捞起放凉，撕成小条；（我比较喜欢细一些的皮，所以用手撕的，如果喜欢大块一些的，可以直接刀剁） 2、把切好的猪皮放入盆中，加入生抽、老抽、醋、豆瓣酱、辣椒油、香油、白砂糖和少许鸡精调成酱汁拌匀即可（不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱和辣椒油）
3、把拌好的皮冻装进事先准备好的容器中，放进冰箱冷藏5个小时以上。 4、取出浸泡在冰水中的皮冻，滤掉水分，切成块状，加入剁碎的葱花、香菜以及适量的酱油，调成蘸料。
5、将泡发的黑木耳切丝，黄瓜切片，与调好的蘸料一起夹到皮冻中食用。
这是我最喜欢吃的做法之一，酸辣咸香，软嫩爽滑，特别开胃！ 用猪皮可以做出许多美味佳肴哦~ 比如皮冻粥、猪肉炖粉条、烤猪皮……
迟洁菡优质答主首先把肉皮的残毛给刮掉，然后放入锅中，加入适量的清水煮20分钟左右，煮好后加入适量的盐继续煮10分钟，煮好后捞出冷却后切成细丝。把小红椒切丝，放入切好的肉皮丝中，加入蒜末和适量盐、香油和适量醋搅匀就可以吃了，很清口又解馋。
一、凉拌猪皮的做法
原料：猪皮、黄瓜、辣椒油、花椒粉、姜蒜芝麻香油、醋、盐
1、将猪皮洗净；
2、放入冷水锅中大火煮沸后加盖转小火煮30分钟左右至猪皮变软，捞出晾凉；
3、将煮好的皮冻切成细丝；
4、醋放入姜蒜芝麻香油中搅匀成调味汁备用；
5、黄瓜也切丝，与皮冻丝一同放入大碗中，加入适量辣椒油和花椒粉，再淋入调味汁；
6、充分拌匀后即可食用。
二、酸辣脆皮肉制作方法
准备脆皮猪肉、洋葱片、葱白丝、芹菜少许、酱油、蚝油、醋、胡椒粉、辣椒油、花椒粉、味精。
1、先将脆皮猪肉切成薄片，然后加入酱油和蚝油拌匀。
2、接着加入洋葱片、葱白丝和芹菜丝。
3、然后加入醋、胡椒粉、辣椒油、花椒粉和味精，充分搅拌均匀就可以了。
三、酸辣猪皮冻
猪皮洗净焯水，捞出洗净煮20分钟，煮熟后放凉切丝。胡萝卜切丝，辣椒切丝，小葱切段。调料碗中放醋、生抽、味精、糖、辣椒油、花椒粉、姜末、蒜末、香油，拌匀浇在猪皮上即可。
