新鲜豌豆怎么炖好吃？
我家最喜欢的豌豆做法，就是和排骨一起熬汤喝，清淡美味又滋补。 先买一块带骨头的排骨，让店家给你剁成小块，回家清洗干净以后，放到锅里，加入足够清水（水要一次加足量，中途不要再加水了），放几片姜同煮。煮开后，用小火慢慢炖1个小时左右，中间撇去浮沫。
1小时后，把切好的豌豆倒进去，继续用小火慢炖30分钟左右就可以了。如果喜欢吃软一点的豌豆，可以多炖一会儿。
这样熬出来的汤，鲜香醇厚，清甜宜人，而且汤色清澈，完全看不到油花哦！
如果不喜欢清炖，可以稍微炒一下再煲汤。先把排骨焯一下水，然后捞起来沥干水分。锅内热油，爆香姜片后，倒入排骨煸炒至表面金黄，沿锅边淋入少许白酒增香。
最后加入开水，没过食材，大火烧开后转小火焖煮2小时，期间可加入两三颗红枣同煲，更添滋味。快起锅时，倒入切成小块的豌豆，小火焖煮15分钟就OK了。 这样煲出来的汤，酱香浓郁，口感醇厚，非常开胃！