艾草年糕怎么煮好吃？
艾草是一种药食同源的草本植物，也是中国传统食材之一。 清明前后，正是采摘艾草的最佳时节。此时采回的艾草，经过洗净、晒干后，用来泡水或者煎服，有清热祛湿、消肿止痒的功效。 用艾草做的美食也很多，例如青团、艾米果等等美味可口的点心，而用艾草做出来的年糕更是让人赞不绝口。 新鲜的艾草有一股清香之气，但是如果不处理好，那这股香味就会变成刺鼻难闻的味道了。所以，在制作之前把艾草清洗干净，充分晾干是十分重要的步骤。 将处理好的艾草加入适量的糯米粉，调成均匀细腻的面糊。然后用蒸笼蒸熟，等冷却之后搓成条状，再切成大小均匀的剂子。最后下锅煮熟即可。 做好的艾草糕绿莹莹的一盆，看起来就很有食欲。深褐色透明的糯米皮儿包裹着翠绿色的艾叶，让人不禁食指大动。
除了直接蒸熟食用之外，还可以做成红糖艾草年糕。首先在锅中加入清水和红糖熬制成糖汁备用；然后将处理好的年糕切成薄片，放入锅中煎炸金黄酥脆，最后淋上糖汁，一道香甜软糯的红糖艾草年糕就做好了。
如果你想要味道更加丰富的口感，也可以尝试一下咸蛋黄艾草年糕。先准备适量咸蛋黄碾碎，然后加入适量的面粉搅拌均匀，制成蛋黄酱备用。 接着将加工好的年糕片裹上一层蛋黄酱，放入油锅中煎至两面金黄即可。 如果家里有烤箱的话，也可以把年糕放到烤箱中烤熟，这样出来的效果会更加酥脆香口。