材料：排骨、蒲瓜 调料：盐、胡椒粉、料酒、味精 制作步骤： 1.处理食材，将蒲瓜洗净，切成块状；排骨洗净后，砍成小块。 2.锅中注入清水，放入排骨，大火烧沸后撇去浮沫，接着加入少许料酒和食盐，转小火慢慢炖制。 3.约半小时后，放入切好的蒲瓜，继续炖煮。
4.待排骨软熟后加味精和胡椒粉调好味道即成。 小贴士 1.在清炖的过程中，火候很重要，既要保证汤汁浓白，又要注意不要糊锅。
2.除了做汤，蒲瓜还可以用来爆炒或者做成凉拌菜。比如用醋、生抽、辣椒油等佐料调制一碗凉拌汁，用来拌蒲瓜就是最好的选择之一~
尹广武优质答主材料：猪排骨一斤、蒲瓜一个、葱、生姜、精盐、味精各适量。
制作：将猪排骨剁成二寸长的段，放在开水锅中氽一下捞出，放入盆中加清水500毫升稍浸，再放入气锅内，用竹箅垫底，在竹箅上投入葱段、生姜片，再将排骨放入，加入浸排骨的原汁，盖好气锅，放入气锅内，用沸水冲入底锅内，用中火炖至排骨九成熟时，加入蒲瓜块，再炖至排骨酥烂、蒲瓜透味，捞出葱、生姜不要，加精盐、味精出锅即成。
功效：补虚强体、清热消肿、化痰止咳、宽胸利气。
适用：适用于素体虚弱、胸腹胀满、咳嗽多痰、痰中带血、妇女乳少、小儿疳积及慢性气管炎、习惯性便秘、营养不良症，都是适宜食用的汤菜。
