很.大的豆牙怎么做好吃？
我猜，题主说的是黄豆吧。黄豆是常见的食材之一，做法也有很多种，那今天分享的几种豆芽的做法，希望你喜欢。 用时提前一晚浸泡豆子。
【炒黄豆芽】 食材：黄豆芽、香葱、生姜、花椒、干红辣椒粉（或泡椒）、白糖、白醋、生抽、食盐适量； 步骤： 1葱姜切丝，干辣椒剪碎备用。 2.黄豆芽挑去根部，清洗干净，控干水分。 3.锅中热油，爆香姜丝和辣椒碎，倒入黄豆芽快速炒制变色，加入盐、白砂糖、醋和生抽调味，最后撒入葱花大火炒匀即可。
小贴士： 1.豆芽中含有膳食纤维，炒制时应急火快炒，可以减少营养素的流失。
【凉拌黄豆芽】 食材：黄豆芽500g、葱1棵、植物油2汤匙、花椒1小撮、干红辣椒6个、姜1块、蒜4瓣、香菜1棵 调料：香油3茶匙、醋3茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙 步骤： 1.将泡好的黄豆芽冲洗干净，沥干水，或者用厨房纸擦干表面的水分待用。 2.锅内倒清水，加少许食盐、白醋，烧开，下入黄豆芽焯烫一下，捞出过凉，沥干水待用。（可去除豆腥味） 3.将生抽、香醋、香油、白糖调成味汁待用。 4.把焯好水的黄豆芽放入盆内，加蒜末、姜末、剁椒拌均匀。 5.热锅温油，下入花椒、干红辣椒慢火爆香，捞起扔掉不用。 6.在步骤5的食材里调入胡椒粉和调料汁拌均匀，最后撒入香葱、香菜拌匀即可。
【花生黄豆炖猪蹄】 食材：花生50g、黄豆50g、猪蹄1只、葱段20g、姜片10g、桂皮1小块、八角1枚、草果1粒、料酒20ml、老抽20m、生抽20ml、冰糖20g 步骤： 1.锅子烧热，倒水煮沸后，关火，加少许食盐，倒入花生浸泡过夜。 2.猪蹄洗净，热水焯烫，捞出待用。 3.起锅热油，爆香葱段和姜片，下猪蹄翻炒均匀，烹入料酒去腥。 4.加入所有香料，倒入开水至没过猪蹄，小火煮约1个小时。（如果汤不够，可以再加适量的开水） 5.加入花生和黄豆，再煮至汤汁浓稠，肉酥烂，加盐和生抽调味即可。