鲜莲子怎么煮好吃？
1，把莲蓬剥开，用牙签剔出莲子（也可以不去莲芯）。 2、锅里放水，放冰糖，煮开之后，小火熬至冰糖融化，加入莲子，煮约5分钟。 3、准备一个大碗，放入适量的糯米粉和玉米淀粉，用开水搅拌成稀糊状备用。
4、等到锅里的莲子已经软了，倒入调好的米糊，小火慢慢熬煮，要不停地搅动以免粘底。直到米糊煮开，变成浓稠的糊状就可以关火了。 如果想吃凉一点的，可以趁热装入碗里，盖上盖子，让温度高一点，这样更好拌匀。如果喜欢吃热热的，可以直接装碗。 这个时候可以依个人喜好添加些水果之类的，味道会更佳。
小窍门：
1、因为放了糖，所以不需要再另外加糖了。如果喜欢味道再淡一些的，可以在米糊里稍微放点盐调味。
2、在烧水的过程中，可以将鸡蛋打成蛋液，撒点葱花，用锅蒸成型后，放在凉茶里食用，有清火明目的功效。