韭菜做馅怎么好吃？
很多人应该不知道，其实韭菜还有另一番做法——韭菜煎饼（又称韭菜盒子） 食材准备：中筋面粉100克、开水50毫升、冷水60毫升、韭菜400克、鸡蛋2个、盐适量、油适量。
制作步骤： 第一步：和面 这个方法和水饺和包子不一样哦~是将一半的面团用开水烫熟，然后再用手揉成面团。 因为用了半烫面的手法，所以面团比较柔软且有嚼劲。
第二步：调馅 把韭菜洗干净切成碎末，然后打两个鸡蛋搅匀倒入锅中摊成鸡蛋饼，切成丁状与韭菜混合，再调入盐拌匀就可以啦！ 喜欢吃葱的可以在拌馅的时候切点葱花进去。
第三步：擀皮 我们用的是普通的家用面粉，所以和出来的面团很软，直接擀开有点困难，可以先把面团盖上保鲜膜醒一会儿再擀。 擀好的面皮应该是薄薄的，透明的，然后中间稍微厚一点，四周薄一点。
第四步：烙制 锅里刷一层油，然后把擀好的面皮放进去，小火煎制。注意，锅里的油不要放得太多哦～ 等到一面煎至金黄就翻面继续煎，直到两面都变成金黄色就可以了！
这样做出来的饺子皮薄馅大，金黄诱人，咬一口满嘴留香啊~ 除了直接用韭菜来做馅儿，还可以用韭菜来炒虾仁，也是非常美味的。