白菜粉皮怎么做好吃?

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白菜粉皮的做法 原料:五花肉、白菜、黄豆芽、葱白、姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、山奈、盐、味精、胡椒粉(可选) 做法步骤: 1. 五花肉用冷水浸出血水,加入香葱结、姜片、料酒煮熟后捞出沥干水分,将五花肉切成薄片状。

2. 白菜洗净切丝,豆芽掐去根部,用清水浸泡后冲洗干净。

3. 锅中热油,五成热时,放入切好的五花肉片慢慢煸炒至吐油变色,再加入豆瓣酱、老抽、生抽和糖一起炒制颜色变深。

4. 把切好的葱姜蒜放入锅中爆香,接着放进八角、桂皮、辣椒、花椒及各种香料,继续大火爆炒。

5. 这时可以往锅里加一点热水,放盐调咸淡,再将处理好的白菜和豆芽放入锅中,转小火焖煮约二十分钟左右,让食材入味。

6. 最后勾芡起锅撒葱花,一道美味的酸菜粉丝锅就做好了。 小提示

1、五花肉不要用纯肉,肥瘦相间的会更好吃;

2、炒酱的时候可以用锅铲压着酱去炒,这样不会糊且更入味;

3、如果喜欢吃软一点的菜,可以把所有食材都放进去炖熟,不喜欢吃硬菜的可以选择先炖再炒的方式。

乌苏阿乌苏阿优质答主

我做的最成功的一次! 买了一个小白菜,回家洗了好多遍然后放在锅里加水煮熟,捞起来用凉水多冲几遍,把多余的水挤干(这一步很重要); 然后拿出一个干净的平底锅烧热放油,放葱姜蒜爆香之后加入辣椒和花椒继续小火炒香,炒出香味后直接浇在开水焯好的小白菜上焖三分钟就ok啦~

这道菜一定要趁热吃哦~ 我觉得它最好吃的部分是蘸酱吃(就是那个白豆腐脑儿)真的香啊我的天呐!这个酱料也是自己做的,很简单就是用生抽、醋、糖、水调成的汁浇在切好的葱丝上拌匀即可。 这个做法其实跟做肉丸子是一样的,只不过馅料里多了一些豆腐、粉条还有鸡蛋。

话说我还做过一次豆腐渣馅的包子呢嘻嘻嘻……不知道有没有人吃过。

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