风干后的鱼怎么吃好吃？
风干的鱼，我喜欢吃贵州的花椒鱼。把鱼洗干净剁成块儿，用盐、料酒腌制一会儿。然后下热油锅炸熟（可以稍微放点辣椒花椒）；同时用热水泡一会粉丝，捞起来备用。然后把切好的姜、蒜放在油锅里爆香，放入两勺豆瓣酱，炒出红油后，把鱼倒下去翻匀了，就可以加开水炖鱼了。
水不要太多啊~ 大概没过鱼肉就可以了……然后撒一把葱花，香喷喷的花椒鱼就可以装盘了！ 趁热吃！味道绝了～ 还有风干的鱼煲粥也是一绝。在粥里打两个鸡蛋，等蛋花飘起来了再拌开，一碗热腾腾的鲜美粥就出来了。
不过我最喜欢的还是风干的鱼油炸了以后煎着吃，金黄酥脆的鱼肉沾着椒盐味儿，一口下去就爆汁儿的快感，你试一下就知道啦～