什么样海蜇好吃？
夏天到了，又到了吃海蜇的季节了~ 作为一个在沿海地区生活的人，每次吃过海鲜之后，都会被朋友问同一个问题—— “你们这里是不是每天都有新鲜的鱼和各种好吃啊？” 每当这个时候我都会非常自信并且坚定的说yes！ 不过要是让一个沿海城市的人都回答“哪里能买到新鲜美味的海蜇”这个问题的话，答案一定不是肯定的。因为好多年前，市场上就已经没有卖新鲜海蜇的了…… 其实道理很简单，因为海蜇是海水里长的，而淡水里的寄生虫又特别喜欢咸水环境，所以如果海水没有被充分净化，那么海蜇就很有可能是带有寄生虫的。
早在十几年前，国家食品安全部门就对海蜇的污染状况做了调查，结果发现40%的海蜇均被寄生虫感染。 至于现在的海蜇，因为生产技术已经有了很大的进步，经过加热蒸煮杀灭里面的寄生虫，应该是可以放心食用了。但是买回来的海蜇，最好还是用开水烫一下再烹调，这样更卫生。
既然现在买的海蜇都是经过处理的，那么为什么还要用开水烫呢？ 这是因为海蜇属于腔肠动物，在消化腔里有牙齿（海蜇牙特别锋利，平时咀嚼食物就是用这些牙齿），而这些牙齿里含有大量的细菌，如果不经处理就直接拿来做菜或者生吃，很容易腹泻。 用热水焯一下，就可以有效杀死里面细菌。 所以呀，虽然我们平时吃海鲜的时候都觉得很干净，但是毕竟是有寄生虫的，要杀灭病菌和寄生虫，高温蒸煮是最有效的办法之一啦~