开心花甲好不好吃吗？
开心花甲粉，我吃过好几次了，每次吃的时候都很开心，所以取了这个名字。 其实刚开始了解到这个美食是来自于一个短视频，就是那个什么“爆汁！”的视频，于是我就被种草了，然后就买了一袋，味道确实还不错。 我是在宿舍里吃的，舍友还打趣的说能不能把汤给她们喝一点，我一听都饿了，然后就把盖子盖紧了，然后就开始吃了，因为量还是蛮多的，我又是个北方人，饭量比较大，所以吃饱是没问题的，而且价格也实惠，挺值得推荐的。
这个开心花甲粉里有哪些东西呢？ 有花生、小米椒、蒜蓉、辣椒酱等佐料，还有花甲和粉丝，至于分量的话，我感觉自己一个人吃完刚好合适，不会有太多的余料，也不会太少不够吃，整体体验还是不错的。 而且它除了直接用水浸泡可以吃到以外，还可以把它煮一煮，这样的话口感会更加的好一些，我喜欢把花甲给肉给剔出来，然后再给它浸泡在汤汁里面，这样一口咬下去，满满的花甲肉感，简直不要太爽啊~~ 而且我发现它的汤汁拌饭吃很不错哦~ 你们觉得开心花甲粉好吃吗？
1，首先需要准备的食材有：鲜虾300克（去掉虾线，剁成虾蓉），鸡蛋1个，生菜1份，面粉（适量），盐（适量），花椒粉（适量），胡椒粉（适量），料酒（适量），耗油（适量），葱姜（适量），味精（适量）
2，下面开始调虾蓉肉馅，将剁好的虾蓉加入放有葱姜的清水浸泡5分钟，然后将葱姜去，往虾蓉中加入盐、胡椒粉、花椒粉、味精和料酒，将虾蓉朝一个方向搅拌上劲，然后加入蛋清和面粉搅拌成比较粘稠的糊状。(虾蓉一定要朝着一个方向搅拌上劲，这样口感才会细腻不腥并且有韧劲儿。)
3、烧一锅开水，然后将搅拌好的虾蓉糊用勺子舀一勺，然后从高空滴到烧开的沸水中，这样虾蓉和面粉遇热凝固就变成了虾丸，全部做好后放在凉水中过凉备用。
4、鸡蛋充分搅打均匀，然后在平底锅中炒好备用。
5、锅中放油，加入葱姜炒香，然后倒入生菜大火翻炒，加盐调味炒熟后盛出。
6、锅中再次放油，加葱姜蒜炒香，加入虾丸大火翻炒，加入适量的水。水开后加入生菜和鸡蛋，加耗油调味，然后勾入淀粉水大火翻炒收汁即可出锅。
