马肉怎么做好吃家常？
2015年，我第一次吃到正宗的蒙古马奶酒和烤马肉！！ 当时在呼伦贝尔旅游，导游是个善良淳朴的蒙古人，一路上给我们讲了很多故事。
他说，马肉是可以和鸡肉相提并论的，是高蛋白、低脂肪的优质肉类（可能因为他要卖羊肉）；马奶酒是他家自己做的，用新鲜的马奶发酵而成，味道非常独特而好喝。 说到烤马肉，他是这样介绍的。先用木柈子烧火，把马肉放在铁叉子上烤，边烤边刷油，撒盐，然后就可以吃了……我觉得一定很不错哈哈哈 所以这次我做这道【烤马肉】的时候，特意买了新鲜马肉回来做，想尝尝看是不是和烤羊排一个味~ 用到的香料有孜然粉、辣椒面、酱油、花椒粉、白胡椒粉、大料、桂皮、香叶。
先把马肉切成块状，用冷水浸出血水。
锅中放冷水，放入马肉、所有调料，大火煮开后转小火炖一小时左右。
把炖好的马肉捞出来晾干备用。 烤箱预热，200度上下火，中层，烤盘铺上锡纸，表面刷一层油，放上马肉开始烤了！（因为马肉本身有酱油的颜色，所以不用刷太多的油哦）
烤箱温度不要调太高，容易糊而且口味偏酸。 我这家用电烤箱功率较小，温度偏高，烤了40分钟左右就差不多了。 刚出炉的烤马肉颜色红亮诱人，尝一口，嫩嫩的，带点筋膜，很有嚼劲儿，微微带着甜味儿，确实不错！就是盐少了点，不够入味儿哈～ 配上小酒，美滋滋！