做牛肉粥肉还用炒吗？
生活好容易，有时也需要点智商。
买牛肉，要煮牛肉粥，该处理牛肉了。如果牛肉切片，还要炒一下吗？
其实，蒸或炖牛肉，是最科学的吃法。虽然，炖牛肉很费时间，但真正会炖牛肉的人，只要事先做好准备工作，等锅烧开了，搁下牛肉，炖上半个小时，撒上葱花，就可以吃了。
蒸牛肉，也可以用米酒腌一下。不过，据我了解，大多喝过酒的人，吃牛肉时会感到口干。
我年轻时在蒙古草原上生活过，草原上的游牧民族的饮食，至今我还津津乐道。烤肥牛，炖鸡汤，是牧民的家常饮食，这样的食品，油在汤里，肉在汤外。而现在我们吃牛肉，肉片还相对比较薄，放在煮好的牛肉汤里，稍微一烫就熟，却又在汤里煮得久一些。所以，我们喝的牛肉汤，实际上是很油的。喝牛肉汤，就着面条、烧饼，很下饭。但如果只喝点汤，反而感觉不到油。对偏爱清淡的人来说，喝牛肉汤，只能兑点米汤，才能有些滋味。也有人从来不在牛肉汤里放菜，只喝个清淡，虽然不太健康，却也别有致趣。
在我小时候，几乎天天喝牛肉汤。可上学后，我得了厌食症，最不爱吃牛肉，所以，现在的我，对牛肉几乎没有什么好的印象。不过，在天气不好的日子，我还是会愿意喝碗热乎乎的牛肉汤。
牛肉和牛奶是不一样的，牛肉是红肉，动物蛋白。牛奶，或者羊奶，是白色奶，植物蛋白。植物蛋白和动物蛋白有互相补充、互相协调的作用。所以，如果某一天，你很不幸地患了流感，身体很虚弱，又刚好懒得做菜，你可以随便弄点蔬菜，撒点盐，然后盛在碗里，浇上炖牛肉的汤，喝下去了，既美味，又营养，还容易消化吸收。
所以，我认为，牛肉最好吃了。
不过，我想，如果牛肉做得不像牛肉，而像猪肉或鹅肉，那滋味该是多么好啊！想象一下，炖牛肉时，不放牛肉味香料，而放入猪肉或鸡肉的调料，吃起来像牛肉，而又没有牛肉的筋，那不就成了猪肉（或鸡肉）了！可是，既然你做的牛肉粥，为什么不干脆直接炖猪肉或用猪肉炒呢？这不是更简单吗？