咸鱼烧什么好吃？
1.咸鱼茄子煲 材料：主料：茄条(200克)、咸鸭鱼肉(80克)，辅料：洋葱丝，葱粒少许;蒜蓉6克，姜末3克调味料：蚝油5克老抽2/3勺糖1/2匙胡椒粉适量生粉20克料酒1茶匙水100ML，做法步骤： 1.将咸鱼肉切块，用少量酒和湿淀粉拌匀待用；
2.热油锅放入姜片，蒜茸爆香，加入炸好的咸鱼肉块及调味搅匀，加少许上汤煮开；
3.把切好的茄条平铺于盘中；
4.将煮开的咸鱼块浇在茄子上即可。 2.香芋扣肉 在广东客家地区，每年农历八月初三的“秋社”，是民间大众自行祭祀神灵的最好日子，也是客家人最传统、最隆重、最盛大的节日之一。而在这一天里，必不可少的就是一道以芋头为主料的菜式——芋头扣肉了！ 材料：五花肉，芋头，葱姜蒜，生抽，盐，白砂糖，红腐乳，豆豉，白酒，油 步骤： 1.准备食材。 2.将五花肉连皮切厚约0.5厘米的片。 3.芋头切成同肉大小相仿的片。 4.锅内烧热两汤匙油，放入芋头煎至两面金黄起焦状（我的芋头比较小，所以切了两刀）出锅备用。 5.将煎炉内的油倒出，留少许底油烧热，放入五花肉片略煸至微黄；调入老抽一半、生抽、白糖、红腐乳、酒，炒匀入味；倒入一碗开水煮沸转小火，盖上锅盖焖煮五分钟让猪肉入味。 6.打开盖子，下豆豉、姜蒜末翻炒片刻，再倒入芋头，翻炒均匀，盖锅盖小火焖煮两分钟。 7.转大火，将汤汁收浓，淋入生粉水（半汤匙生粉兑半碗水）勾芡。 8.出锅前撒些葱段和葱花即可上桌。
3.红烧带鱼 说到做带鱼的诀窍呢就是一定要腌制，腌制可以让带鱼更入味而且可以去除腥味儿~当然如果腌制的料有味道的话那就更好啦～我用的这个料就是海鲜酱+甜面酱+料酒=超赞的调料啊！ 材料：带鱼一根，葱姜蒜若干 配料：豆瓣酱，花椒大料，八角，生抽，海鲜酱，甜面酱，料酒，冰糖 具体做法如下： 1.首先将带鱼洗净切段，然后放入碗中加葱姜蒜末，酱油，料酒少许盐拌均匀，腌制十五分钟左右取出 2.接下来处理配料，起锅热油，放入花椒炒香后捞出不要，再放入葱姜蒜，豆瓣酱煸炒出香味
3.倒入足量的清水，放入八角，花椒大料，冰糖，生抽，海鲜酱，甜面酱煮十分钟关火，将带鱼段放入锅中浸泡两小时以上。 4.最后起锅烧油，油温七成热时将带鱼段入锅炸至表面酥脆，倒入准备好的料汁大火烧开，中小火炖十分钟即可出锅了哦