虾皮和虾头怎么做好吃？
油焖大虾，超下饭～ 食材准备： 大虾350g、小葱2根、生姜1小块、大蒜4瓣、花椒1小撮、八角2个、香叶2片、生抽2勺、老抽半勺、冰糖适量、料酒适量、豆瓣酱1勺； 制作过程： 1.大虾去须去泥肠，清洗干净后控干水分备用。 小技巧：用剪刀将虾须剪掉，这样更方便入味哦~ 2.锅内热油，油温5成热时，放入八角、香叶爆香，然后加入葱、姜、蒜等辅料炒出香味。
3.倒入大虾，炒至变红，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀，使酱料均匀地裹在大虾上。
4.倒入热开水，没过大虾一半即可，盖上盖子，小火焖制10分钟左右。 最后大火收汁，留少许汤汁浸泡虾肉，更加入味！
出锅盛盘，鲜、香、麻、辣，各种味道交织在一起，一口下去，简直妙不可言呀！ 虾头部分也不浪费哟~可以做虾酥饼，香酥酥脆的，绝了啊啊啊… 1.虾头清洗干净，沥干水分备用。
2.将低筋面粉、淀粉、泡打粉混合一起，慢慢加入清水揉成软软的面团。
3.将面团分成均匀的小剂子，搓圆按扁，放入烤盘里（烤箱提前预热180度）。
4.烤箱中层，上下火180度20分钟，出炉咯～金黄酥脆哒～ 蘸着番茄酱一起吃，酸酸甜甜的味道中和了虾头的腥味儿，一口一个，好吃到停不下来啦~~