水晶糖蒜怎么腌制好吃？
食材： 鲜大蒜500g、白醋600ml、红糖100g、白砂糖200g； 黄酒半瓶、酱油300ml、生抽少许，盐适量。（其实不用这么精确。。。我按大概比例做的，反正最终味道是合适的） 工具： 保鲜盒/碗一个、牙签一根 步骤如下： 大蒜剥去外皮备用。（别扒的太干净，留几分几分的皮比较好，后面更好看些！但也不要有表皮的块状物体哦～） 用筷子在每瓣蒜上扎一下，便于入味和后期漂浮起来。
烧一锅开水，水开后将大蒜放入开水中浸泡，同时加少许盐，起到杀菌防腐的作用。大约2分钟后，用筷子翻动一下，使大蒜均匀受热并入味。（其实这一步我是在微波炉里操作的……） 微波炉加热8分钟左右，取出放凉后，用清水冲洗干净，沥干水分（这一步可以防止在腌制过程中滋生细菌而腐败变质）。 再烧一壶开水，把白醋、红糖、白砂糖放到锅里，小火加热，不断搅拌至全部融化混合均匀并沸腾（切记不要用铁锅来炒制这些酸性液体！会生锈甚至有毒的！） 等锅里的汁儿冷却到接近室温时，加入所有调味料：黄酒、酱油、生抽，搅拌均匀后，把处理好的大蒜放进去，让每一个蒜瓣都浸没在汤汁里。
最后用保鲜膜封好口，放在一旁静置4天左右即可食用。吃的时候连汤带水一起舀出来，拌进白米饭里，香喷喷～ 我觉得腌的时间越久就越入味越好吃噢～你可以试试哦～ ==========我是神奇的分割线========= 现在正是吃螃蟹的好时候，我们这里阳澄湖大闸蟹刚刚上市，价格还不算很贵呢～