麻辣龙虾肉怎么做好吃？
麻辣小龙虾，做法其实非常简单，主要就是调料的选择很重要 常见的麻辣小龙虾的调料有干辣椒、花椒、麻椒、豆瓣、香叶、八角、桂皮、小茴香等等，做的时候按照个人喜好来放就行了 因为我是四川人嘛，所以我做这个的时候会放更多的辣椒和豆瓣酱，但是豆瓣酱不能多放，容易糊锅~ 小龙虾买回来处理一下，主要是去头、去皮还有内脏，然后把小龙虾洗干净，备用 在锅里倒油，油温五六成热的时候加入切好的葱段、姜块以及少许蒜瓣，开中火，慢慢煎至表面微黄，出香味后捞出备 用 再往锅里放入适量老干妈和豆瓣酱，开小火慢慢炒出红油，这一步要控制好火候和时间，不然很容易炒过头变成苦酱了 可千万别因为颜色变成了红色就马上倒入小龙虾，那样做会瞬间把锅底烧干的！
等到酱料变得浓稠，而且红油亮晶晶的时候就可以放入切好的小葱和香菜段以及其他调味品了（我还会放一些生抽和醋进去） 最后把处理干净的小龙虾倒进锅中，同时调入少量白酒或者啤酒，盖上盖子大火煮开，然后转小火慢慢炖个15分钟左右就可以了 做好的麻辣小龙虾红亮诱人，香辣入味，一口下去都是满满的胶原蛋白啊，唇齿留香回味无穷~ 你们一定要试试哦，保证吃了就会爱上它！