盘面怎么做好吃？
1、做之前，把所有食材准备好，切成块或者丝放在合适的位置； 2、热油锅，烧到八成热的时候把切好的食材放进去开始炸，这个时候要注意了，要不停地翻动，让它们均匀受热，同时还要注意火候，不要太大火，容易老，也不要小火，容易软塌踏不酥脆； 3、等到所有食材都变色后，关火让它们冷却三分钟左右（这样做出的盘面才酥脆）； 4、重新开火，油温加热到八成，把刚才放了的食材再倒进去，快速翻动，让每个食材都能均匀的裹上一层薄脆的外壳； 5、出锅，可以撒点椒盐粉或者胡椒粉增加风味。 做好的盘面应该酥酥脆脆的，如果太硬或者太软都不是成功之作哦！ 这个菜很简单，但想要做得好吃也不简单，一定要掌握好火候和时间，太久了就容易老或者软烂，而且炸的时候一定要保持温度，不然凉了就无法酥脆了。