空心菜根怎么炒好吃？
一、空心菜的介绍 1.空心菜为一年生草本植物，蔓性，茎中空易折断，分枝多而细。叶柄较叶片稍长，一般长4-5cm，粗0.7-2cm；叶片卵状箭形或卵圆形，长3-9cm，宽1.5-6.5cm，全缘，表面有光泽，淡绿色，背面略呈灰绿色。花聚生成头状花序，长8-10mm，有花十余朵，排列紧密，总花梗长约8mm，细弱;苞片2个较小，椭圆形，其余的苞片披针形至长线形，均被短柔毛；小花白色或绿白色。蒴果扁球形，种子扁平，黑色，细小，胚乳薄。花期夏秋。
2.原产于非洲，亚洲热带地区广泛栽培，我国南方各地及北方各省均有分布。
二、空心菜的吃法推荐 空心菜的常见做法有：素炒空心菜杆、蒜蓉炒空心菜、油淋空心菜等，但无论怎么做都会影响口感和味道。那么空心菜最好吃的做法是什么呢？一起来看看吧！
1.素炒空心菜杆的做法步骤：（1）将空心菜的老秆摘掉洗干净备用。
（2）锅里放油烧热后爆香蒜泥。
（3）放入空心菜杆大火翻炒一分钟断生即可出锅。
（4）最后装盘撒香葱末即可。 小贴士：这道素炒空心菜杆是我自己研究出来的方法，以前都是把空心菜杆直接和叶子一起炒着吃，后来有一次我发现叶子都已经熟了，空心菜杆还是硬邦邦的所以这次我就单独炒了空心菜杆，没想到这样吃比炒叶子还美味。
2.蒜蓉炒空心菜的做法步骤：（1）大蒜去皮洗净剁成蒜末放在碗中待用。
（2）锅中倒入适量食油烧至六成熟，放入切好的红辣椒末、蒜蓉煸香。
（3）接着倒入空心菜杆快速翻炒均匀。
（4）炒至空心菜杆断青时放入少许盐调味即可起锅装盘。 小贴士：1.空心菜比较怕辣的，所以在炒的时候我放了少量的辣椒。另外由于我是第一次做空心菜杆的做法，所以也没有放多少调味品，大家可以根据自己的口味适当增加哦~ 2.这道菜非常简单，而且营养价值高，喜欢的话不妨自己试试哦！
3.油淋空心菜的做法步骤：（1）将摘好的空心菜清洗干净，控干水分备用。
（2）将洗好沥干水的空心菜切段备用。
（3）准备好小米椒圈、蒜米、葱花分别切碎备用。
（4）锅内倒入适量的食用油，油温八成热时将准备好的配料下锅爆香，加入一勺蚝油继续翻炒出香味。
（5）将切好的空心菜放入锅中快速的翻炒，然后加入食用盐，鸡精进行调味就可以关火啦！ 最后撒上芝麻就可以出锅啦。 小贴士：烹饪技巧：在热油的过程中一定要记得将火关小一点以免将配料炒糊哦～