鸡杂鸡血怎么做好吃？
【爆炒鸡杂】 食材准备：鸡杂、辣椒段、葱丝、姜丝、料酒、生抽、老抽、糖、醋
1.处理鸡杂，拔去气管，去掉油脂和肠子里多余的脂肪
2.辣椒切段，葱姜切丝
3.锅里放油，加冰糖炒糖色
4.放入姜葱爆香，倒入鸡杂，大火快炒
5.加入酱油(生抽老抽各一半)、料酒、盐调味上色，继续大火爆炒
6.最后滴几滴白醋炒匀出锅（不喜欢的可以不加） 我的做法会比较简单一点，因为家里没有辣椒了！所以就没有放辣椒！喜欢吃辣的朋友可以在里面加一些泡椒或者是小米椒~味道也是不错的哦~~ 这个菜是非常容易失败的，因为鸡杂本身的味道就很重，如果炒不好就会很腥或者怪怪的… 所以炒的时候要注意以下几点：
1.一定要热锅凉油，同时确保放了比较多的油，这样才能把腥味逼出来；
2.调料不要放太多，以免影响本味；
3.要大火快炒，这样才能保持鲜嫩；
4.最好用铁锅做，而且要在锅底垫上生姜，这样可以防止粘锅；
5.最后记得尝尝味道哦，根据口味调整咸淡。 如果能坚持做到这几点，保证你会做出超好吃的爆炒鸡杂～试试看吧～❤