首先介绍材料 鸡小肠500g，洋葱半个，香葱3根，大蒜6瓣，生姜2~3片 调料 生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，白砂糖少量（也可不放），胡椒粉少量，淀粉1勺，食用油适量 步骤如下： 1.准备原料。将肠清洗干净后切断，切成两段；葱洗净切碎；蒜去皮拍碎；姜切末；洋葱切丝备用。如果感觉肠子很腥，可以在清水中放入少量醋和面粉，搅匀后将肠放进去浸泡片刻再冲洗干净。
2.调酱汁。碗里放白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、香油搅匀待用。
3.锅里放油烧热，下葱姜蒜爆香后再放入洋葱炒出香味。
4.把切好的大肠放入锅中，沿锅边烹入料酒去腥，再放入调好的酱汁，小火煮5～8分钟入味。
5.最后放入葱花、胡椒粉提香，用水淀粉勾芡出锅。
这样一道美味又好吃的焗大肠就做好了！
邴橘静优质答主小肠的储存要注意将小肠晾干，装进塑料袋中，撒上盐，密封好，冷冻起来保存食用。
小肠一定要清洗干净才能做菜肴。小肠放入盆中，加点面粉抓一抓，泡上片刻，多换几次水，再加点醋或用淘米水浸泡片刻，这样都能有效帮助去腥。也可再加点盐，抓一抓，这样清洗起来会更加的干净。
沥干水分，小肠上面刷一层酱油，腌5分钟，将蒜切成碎末，加入适量的辣椒面，在锅中加少许底油，油热后将蒜末和辣椒面下锅炒出香味，然后将炒好的蒜蓉辣椒浇在小肠上面，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌渍30分钟入味。
锅中烧水，水烧开后，放入腌制好的小肠氽烫，氽烫至小肠收缩变色马上捞出，然后在烤盘上刷层油，将小肠平铺在烤盘上，将剩余的料汁浇在小肠上面，再在上面撒些熟芝麻。烤箱预热180度，中层烤10分钟左右，具体时间按自己烤箱的性能来调整。
