1、准备好所有的食材； 2、锅中加入清水，放入葱、姜、蒜和八角大火煮开后再煮5分钟； 3、加入一勺生抽、老抽和豆瓣酱搅拌均匀； 4、把切好的狗腿肉放进锅里，倒入开水没过表面，盖上盖子小火焖一个小时左右（用高压锅更快）；
5、一个小时后打开锅盖，用筷子扎一下试试熟没熟，熟了的话就加入盐调味； 6、把调好的酱汁倒进锅中，小火慢慢收汁儿； 7、汤汁变少后，可以撒点葱花或者香菜碎增加香味哦~ 这样一盘香喷喷的酱炒狗肉就做好啦！夹一块尝尝吧！
PS.买来的狗肉可以先用水焯一遍，去掉浮沫和血水。如果觉得有腥味可以去腥。但是我觉得狗肉本来就有淡淡的腥味，处理过后反而更好闻呢～
陆玥颀优质答主扒狗肉是一道具有争议的食物，这里就简单介绍一下扒狗肉的基本做法和食材。在某种程度上，这意味着我愿意涉及到一些可能引起舆论争议的话题。
鉴于道德和伦理问题，我建议您寻找其它的肉类替代品。如果您坚决要尝试扒狗肉，以下是不含特定狗种的要求做法：
好吃扒狗肉：
所需主食：狗肉 500克
搭配食材：生姜 10克，干辣椒 5克，大葱 20克，香菜 10克，大蒜 3克，糖 5克，老抽 5克，料酒 20克，淀粉 10克，面粉 10克。
第一步：将狗肉用刀切成适当大小的块，然后在水中煮沸，捞出。
第二步：将锅加热，放入生姜、干辣椒、大蒜煸炒出香味。
第三步：放入狗肉块，加入料酒、老抽、糖、高汤，汤要没过肉块。
第四步：大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直至肉烂。
第五步：另取一个锅，放入油热后放入面粉，熬制成红亮。
第六步：将炖好的狗肉倒进锅里，烧入味，捞出放入盘子里。
第七步：锅里留少许油烧热，放入切好的葱段、生姜片炒至出香味。
第八步：加入炖狗肉的汤，煮沸后放入淀粉，搅拌成糊状。
第九步：倒入炖好的狗肉上面，撒上香菜，完成。
