花甲米线怎么做好吃法?

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我吃过很多家花甲米线,感觉最正宗的还要数广东那边的,价格也不贵,20块钱左右就能吃的很饱。 之前公司离得很近就有一家,所以基本上每周都会去吃,那个味道是真的很好吃啊!

店很小,就4张桌子,去晚了还买不到呢!他们家的调料真的是绝了,拌在米饭里好吃到爆啊!

后来因为疫情原因,这家店就倒闭了。。。真的好可惜。不过还好,我又找到了一家差不多的,就在苏州。

这家叫做“阿婆味道”的花甲米线,老板是苏州人,说话口音一听就是本地人,而且很健谈,聊得多了才知道他原来是在广州开了10年的米线店。

因为老婆是苏州的,所以就回来了。虽然他店里面积不大,但是人气很高,晚上6点左右去,就已经有很多人在等了。

点了一份花甲米线,分量还是挺多的,价格也跟广州那家店一样,都是29元。

先看一下这新鲜的花甲,一个接着一个,恨不得连壳都一起吃掉。

再来看看调汤,浓浓的海鲜味扑鼻而来。喝一口,鲜、咸、香三种味道同时在嘴里绽放。

当然啦,好吃的秘诀还有他们家自制的辣椒油和葱花,又香又辣的混合着海鲜的味道,让人欲罢不能。 我一个人就吃了一大半,实在是太好吃了吧!

你们也被馋到了吗?嘻嘻。

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花甲米线是一道由花甲、米线等做成的美食。把新鲜的花甲用开水焯一下,开壳的全部拣出来,然后另起一锅加入调料和花甲煮五六分钟,然后将煮好的花甲盛出,放入煮好的米线,根据个人口味拌匀即成。

花甲米线的制作材料:

鲜米线100克、鲜花甲(洗净)400克、酸菜200克、大蒜4瓣、姜4片、泡椒15克、花椒约一小撮

盐、糖各适量、自制高汤1500ML(筒子骨、老母鸡和老鸭各半制成)

花甲米线的制作步骤:

1、将鲜米线直接用开水冲烫散,然后立刻用凉开水投凉备用。

2、锅中放入适量的花椒熬至变色,滤出花椒弃掉。

3、放入姜片和一半的大蒜以及所有的泡椒爆香,然后放入酸菜继续翻炒出香味。

4、放入自制高汤煮开,然后加入花甲煮至开口(约需5分钟),加入盐和糖调味。

5、最后放入剩下的蒜片煮1分钟。

6、将煮好的酸菜连同汤汁盛到容器里,然后将冲泡好的米线加进去拌匀即可。

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