鸡针磨怎么做好吃？
把鸡肉切成一寸见方，用盐、料酒、姜腌渍10分钟左右。 然后，把鸡蛋液和淀粉调匀成糊状，把鸡肉均匀地沾上蛋液糊。 大火烧热炒锅，加适量油，烧热后，放入沾好糊的鸡块，炸至呈金黄色时取出待用。 另取锅，加葱、姜炝锅。加入酱油、白糖、醋、味精及少量汤，烧开后勾芡，随即倒入炸好的鸡块翻勺，淋上香油即成。外酥脆，里嫩鲜，咸香可口。
分享几个不错的鸡的做法！
【柠檬鸡】 用料：三黄鸡一只；柠檬两个；洋葱半个；蒜瓣五颗；生抽两汤匙；老抽一汤匙；糖一勺；胡椒粉适量；食用油适量；生粉一汤匙；清水半碗
做法： 1.三黄鸡洗净斩块，加入蒜蓉，葱花，生抽，老抽，糖，胡椒粉拌匀，腌制半小时以上 2.洋葱切块，柠檬切片去籽备用 3.锅内放适量食用油，下洋葱爆香，然后加入鸡肉炒至变色 4.调入适量生抽，老抽，砂糖炒均上色，加入没过食材的清水煮开后小火焖十五分钟 5.最后加入柠檬片大火收汁，汤汁收紧起泡即熟，撒上适量胡椒粉提味即可~
【椒麻鸡】 用料：新鲜三黄鸡一只；芹菜3根；青红辣椒各一个；小葱适量；大蒜3瓣；老姜一块；花椒粒30多枚；八角一颗；桂皮两块；香叶三片；白醋2-3勺；白胡椒粉一小撮；盐适量；鸡精少量；香菜一根 做法： 1.将鸡腿洗净后砍成适量大小的块儿，装入碗里；同时准备好香料(八角、桂皮、香叶)和配料(青红椒、葱、姜、蒜)
2.在杀好的鸡身上均匀涂抹少许盐和胡椒粉（去腥增香），然后把所有香料和配料一起塞进锅里，添水至没过食材
3.大火炖开后，撇去浮沫。然后转小火慢慢炖约一个小时，关火让酱香味浸泡着鸡肉，大概半个小时左右吧～～（我一般是晚上做好的话就放在电饭煲里面保温）
4.最后捞出来的时候过一下凉水，这样吃起来更有嚼劲而且颜色也更好看哦～～～趁热浇上辣椒油~~~~~拌均匀就可以享用了～